粕漬け

夏野菜の粕漬け：初挑戦

南信州の美味しい旬の夏野菜を活用し 粕漬け（かすづけ）に初挑戦してみました。 しまウリ、白と紫のナス、みょうがなどを 塩漬けにし水気を出します。 酒粕と少しだけお味噌を混ぜまた方がいいと 達人さんに教えていただきそうして […]